Сахарная глазурь используется, в основном, для нанесения гладких покрытий. Она должна быть достаточно густой, чтобы не стекала с поверхности изделия. Если подогреть глазурь, добавив в нее воду, она станет еще блестящей и придаст изделию более привлекательный вид.Для покрытия глазурью пирожных, печенья применяется специальная влажная лопаточка.
Изюминка рецепта:
… в том, что с помощью глазури, достигается более эффектный товарный вид…
Источник:
В. Барановский "Рецептурный справочник повара". Издательство "Феникс", Ростов-на-Дону, 2003г.
2972
0
Добавить запись в закладки:
Рейтинг записи:
Голосов: 1 | Средний балл: 5.00 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
Добавить комментарий
Читай еще:
У хирурга.
- Сестра, что у нас сегодня?
- два легких случая: автокатастрофа и производственная травма. И один тяжелый - муж, отказавшийся мыть посуду.
Все анекдоты и афоризмы »»»
Приобрети оборудование karcher. Купи karcher, решай быстро. | Отличный ассортимент бытовой техник фирм: bosch, indesit и другая электроника. | Если ты не можешь жить без чашки кофе, jura - твоё спасение.
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel