Изюминкой этого рецепта – является технология: предварительное обжаривание ингредиентов с последующим тушением в керамической посуде. А еще изюминка в том, что таким блюдом наслаждались политические ссыльные В.И. Ульянов (Ленин) и его молодая жена.
Мясо промыть, обсушить, порубить на 6 кусков. Картофель, лук, морковь, коренья и чеснок очистить. Картофель, морковь и коренья нарезать кубиками, лук – кольцами, чеснок измельчить. Обжарить в масле по отдельности картофель, лук и морковь до золотистого цвета.
Именно такой юшкой питались оставшиеся зимовать на Сечи запорожские казаки. Ведь недаром в летние месяцы свободные от ратных дел запорожцы занимались ловлей и сушением рыбы. Благо расположены были все, без исключения Сечи, в рыбных местах. Да и рыбой в то время Днепр изобиловал, что нам сейчас такое изобилие трудно представить. А грибов, особенно белых, было полно в прибрежных дубравах.
Грибы замочить в воде на 40 минут, затем тщательно промыть, залить свежей водой и варить 20 минут. Готовые грибы остудить и разрезать большие по полам, а средние оставить целыми.
Возможны варианты этого супа: использовать консервированную стручковую зеленую фасоль. Только добавлять вместе с красной консервированной фасолью и лисвтьями сельдерея, когда картофель будет уже почти готов.
Картофелины разрезать на шесть частей каждую и положить в кипящий бульон. Варить 5 минут. Стручковую фасоль перебрать, удалить волокнистые кончики, вымыть, обсушить, разрезать на кусочки 2,5 см. К картошке добавить зеленую фасоль и листья сельдерея. Варить 10-12 минут, до мягкости картофеля и фасоли. В последнюю очередь добавить красную фасоль (без жидкости). Довести суп до кипения. Огонь выключить. Суп разлить по тарелкам.
Здесь - классические деруны представлены Русланой Писанкой.
Лук и картофель очистить, вымыть и измельчить в блендере. Добавить сметану, муку, яйцо, соль, перец и полщепотки соды. Тщательно взбить. На разогретую сковороду налить немного масла, прогреть и ложкой выложить тесто небольшими порциями. Обжаривать с обеих сторон до готовности на среднем огне и накрыв крышкой. Готовые деруны переложить в миску и накрыть крышкой. Чтобы не остывали. Подавать рекомендуется со шкварками или со сметаной. Можно с грибной подливой.
Сладкий перец мы любим не только за оригинальный вкус. Он может украсить собой любое, даже самое изысканное застолье. При этом от хозяйки не потребуется особых навыков: нужно всего лишь выбрать перчик поярче и нарезать его кольцами. Любая закуска, салат, бутерброд только выиграют, если оформить их ломтиками сладкого перца. Красоту и оригинальную форму этого овоща оценили не только гурманы, но и художники - перец занял достойное место на многочисленных натюрмортах.
С тех пор, когда люди научились хранить мясо, они открыли для себя и ценность сала. Народы Европы и те бывшие европейцы, которые переселились на другие континенты, особенно любят свиное сало и столетиями едят его в солёном, копчёном, варёном и жареном виде. Во все времена свиное сало занимало почётное место в меню сельских жителей, особенно тогда, когда не было холодильников
Акулы, самые, пожалуй, грозные морские хищники, тоже попали на стол человека. Их мясо последнее время довольно часто появляется в продаже. Правда, из известных 290 видов акул в пищу годятся лишь немногие. Дело в том, что акулье мясо из-за содержащегося в нем триметиламина и аммиака обладает неприятным резким запахом и кисловато-горьким вкусом.
Плоды томата известны под названием помидо́ры. Тип плода — ягода. Томат сегодня — одна из самых популярных культур благодаря своим ценным питательным и диетическим качествам, большому разнообразию сортов, высокой отзывчивости на применяемые приёмы выращивания. Его возделывают в открытом грунте, под плёночными укрытиями, в теплицах, парниках, на балконах, лоджиях и даже в комнатах на подоконниках.
Эмментальский сыр, самый знаменитый швейцарский сыр, «король сыров», называемый в других странах просто швейцарским. Название дано по реке Эмме, притоку Аара, главной реки кантона Бери, где с XII в. стали делать гигантские круги сыра, которые ныне имеют стандартный вес 80 кг и гарантируют высшее качество и зрелость.
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
Facebook
YouTube Channel