Глинтвейн — больше чем вино

В мире существует масса веществ, которые обладают ароматом, но никак его не проявляют, пока... пока их не нагреть. Обжигающий, пряный и сладкий — этот горячий коктейль, один из первых на Земле, был придуман как лекарство от простуды. А в результате он, как никто другой, превратит тихие зимние вечера, в праздники разного уровня громкости. Глинтвейн напоминает игру джаз-банда. Каждая специя в напитке исполняет свою партию, усиливая аромат вина. В результате получается неповторимая импровизация радости и тепла.

CЧЕТ 2244 – 2

Рецепт Ильи Лазерсона «Банановая запеканка» на нашем сайте просмотрели 2244 раза. Из них получено два негативных отклика, что составляет 0,09%... Наверное мне бы не следовало обижаться…

КРЕМЛЕВСКАЯ КУХНЯ (КУЛИНАРНАЯ). Вступление.

Обыватель всегда испытывал интерес к жизни власть придержащих. Особое любопытство вызывало и по-прежнему вызывают обитатели Московского Кремля – символа прошлой царской и недавней советской  Империй. Нынче, в свете новых мировых вызовов, забродили настроения возрождения Российской Империи в новом виде. И кто знает…

Изучая и осваивая множество различных  материалов в печатных и web-изданиях , начинаем публиковать  статьи  на тему «кремлевской кулинарии».

История салата оливье

Люсьен Оливье, младший из трех братьев Оливье, будучи совсем молодым, поехал на заработки в Москву. Как и многие французы, он надеялся применить свои кулинарные способности в стране, всегда с почтением относившейся к французской кухне.

Царское яство

У каждой хозяйки есть фирменный рецепт холодца, секреты приготовления. Достаточно сварить его несколько раз, и свой рецепт получится сам собой. Холодец очень сложно испортить, а вот подобрать ингредиенты в соответствии с собственным вкусом — очень даже легко.

Русская кухня

Русской кухне принадлежит одно из значимых мест в кулинарии народов мира. Она сохранила свой самобытный характер. Древнерусская кухня отличалась обилием мучных изделий и рыбных блюд. Значительное место в ней занимали соленые и квашеные овощи, грибы, ягоды.

Как солить грибы

Способов засолки грибов очень много. Одни считают, что грибы перед засолкой надо вымачивать в холодной воде, другие заливают их кипятком, третьи отваривают, а четвёртые считают всё это излишним. О добавление специй мнений ещё больше.  Все они так или иначе будут по - своему правы.

Как замариновать грибы

Маринованием называется обработка отваренных грибов уксусной или лимонной кислотами с добавлением специй, причём применение лимонной кислоты предпочтительнее, так как она не только предохраняет грибы от порчи, но и не оказывает отрицательного воздействия на работу печени и желудочно - кишечного тракта. Для маринования пригодны все трубчатые, а также не имеющие горького млечного сока пластинчатые грибы :лисички, белые, подберезовики, маслята, опята) . Лучше всего мариновать небольшие шляпки молоденьких грибов.